Un café équilibré et doux avec des arômes de caramel et fruits jaunes. Un joli café clean aux saveurs végétales et chocolatées en fin de bouche. Idéal à la fois pour les expressos et les méthodes filtres.

• PROFIL AROMATIQUE
  • Nez : fruits à coques
  • Saveurs : fruits jaunes, caramel
  • Corps : équilibré
  • Caractère : clean
  • Rétro olfaction : chocolat lait

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Un café réconfortant équilibré, légèrement fruité au nez, il laisse place à des saveurs sucrées briochées et cacaotées très agréables.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Baies rouges
• Saveurs : Chocolat, cacao, chicorée
• Corps : Léger
• Caractère : Doux
• Rétro-olfaction : Fruits à coque, brioché

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PROFIL AROMATIQUE

• • Nez : Floral
  • Saveurs : Jasmin
  • Corps : Léger
  • Caractère : Doux
  • Rétro-olfaction : Floral, agrumes

Un café très raffiné, avec un nez floral, des saveurs d'agrumes et florales. Equilibré et très aromatique, une grande longueur en bouche avec ces notes originales de bergamote. Un café exceptionnel ! Je fais une torréfaction blonde medium light pour ce grand cru de café, et je le cuits régulièrement par toutes petites quantités pour vous offrir une belle fraîcheur.

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Un café original à la fois légèrement fruité agrumes et en même temps crémeux chocolaté. Une belle acidité non agressive, et une fin de bouche miellée.

• Profil aromatique
• Nez : Fruits à coques
• Saveurs : Agrumes, chocolat
• Corps : Léger, Equilibré
• Caractère : Fruité, crémeux
• Rétro-olfaction : Miel

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PROFIL AROMATIQUE

• • Nez : fruits exotiques
  • Saveurs : cacao, poire, épices
  • Corps : medium
  • Caractère : puissant, crémeux, fruité
  • Rétro-olfaction : cacao, poire

Un café complexe et crémeux avec un nez gourmand de fruits exotiques, une belle attaque vibrante de fruits exotiques laisse place à une longue fin de bouche ronde et chocolatée. La macération carbonique fait ressortir de belles notes complexes de fruits sucrées. Je cuits ce café doucement et délicatement en veillant à ne pas trop le développer en fin de profil. il s'agit d'une torréfaction medium light pour avoir un rendu suffisant crémeux en expresso tout en ayant  de belles notes fruitées.

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Un café équilibré et fruité caractéristique des terroirs africains. Ce café présente un nez sucré et vanillé. En dégustation, il est suave avec des notes chaudes de miel, d’agrumes et fruits exotiques. Son corps est équilibré et sa fin de bouche amandes, miel est délicate.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Caramel, vanillé
• Saveurs : Agrumes, fruits exotiques, miel
• Corps : Equilibré
• Caractère : fruité et rond
• Rétro-olfaction : Amandes, caramel

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Un nez bien chocolat au lait et des saveurs de chocolat noir légèrement épicé. Ce café clean en tasse présente un corps medium équilibré. Il est soyeux et crémeux, parfait pour de bons expressos.

Profil aromatique

• Nez : Chocolat au lait, caramel
• Saveurs : Cacao, tonka, délicatement épicé
• Corps : Equilibré, medium
• Caractère : Clean et Intense
• Rétro-olfaction : Fève de cacao

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Un café doux avec des notes prononcées de fruits à coques. Son corps est équilibré, sa texture est ronde et crémeuse. Un café d'une belle sucrosité avec une fin de bouche chocolat au lait très gourmande. Un joli café classique et consensuel.

La région de Minas Gerais est réputée pour son savoir faire dans la culture du café. Malgré la faible altitude de ce terroir, le producteur Jean Vilhena Faleiros a su développer des cerises de spécialité de belle qualité. Vous apprécierez ce café aux notes de noisettes prononcées, rondes, sucrées et lactées.

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Doux et floral, ce Moka a été sélectionné pour sa rondeur et son équilibre, il présente une attaque légèrement acidulée mais laisse place à des notes rondes de noisettes, d’agrumes et de jasmin en fin de bouche.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Floral
• Saveurs : Jasmin
• Corps : Léger
• Caractère : Doux
• Rétro-olfaction : Floral, agrumes

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Ce café Bourbon Rouge se caractérise par un nez châtaigne et chocolat au lait.

Equilibré et rond, il se caractérise par une attaque acidulée de fruits rouges et enrobe le palais avec une fin de bouche amande et caramel.

Profil aromatique

• Nez : Chocolat au lait
• Saveurs : Fruits rouges
• Corps : Médium
• Caractère : Rond
• Rétro-olfaction : Caramel

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